Salsa de barbacoa de venado de mamá

Crecimos comiendo venado, y esta es una de las mejores salsas para barbacoa de mi mamá para hacer.

Ingredientes

Precaliente un horno a 325 grados F (165 grados C).
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla en la mantequilla derretida hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agrega la salsa de tomate, el jugo de limón, la salsa Worcestershire, el azúcar morena y la mostaza amarilla a la cebolla y la mantequilla; deje que la mezcla se caliente por completo.
Calienta una sartén aparte a fuego medio-alto. Sazone los filetes con sal y pimienta negra; cocine en la sartén hasta que se doren por cada lado, de 3 a 4 minutos por cada lado. Transfiera los filetes a una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Vierta la salsa de la sartén sobre los filetes.
Hornee en el horno precalentado hasta que la carne esté bien cocida y ya no esté rosada en el medio, aproximadamente 1 hora.
Transfiera los filetes de la fuente para hornear a una fuente, sacudiendo el exceso de salsa de la carne. Revuelva la maicena y el agua hasta que quede suave en un tazón pequeño, luego mezcle con la salsa picante que queda en la fuente para hornear hasta que la mezcla comience a espesarse; vierta sobre los filetes para servir.