Salsa asada con cinta roja

Esta receta se originó a partir de una receta que se suponía que duplicaría la de mi restaurante mexicano favorito. ¡He modificado mucho la receta original y me gusta mucho más esta variación! Es relativamente sencillo. Esto hace una salsa medianamente picante. Lo llamé 'Red-Ribbon' porque ocupó el segundo lugar en la competencia de salsa de mi compañía el pasado Cinco de Mayo (¡perdió primero en un desempate!).

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 3 horas
  • Comensales: 12
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Ingredientes

Paso a paso

  • Llene una cacerola con agua, agregue los chiles chipotle secos y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que los pimientos estén suaves, aproximadamente 30 minutos. Escurrir y dejar enfriar. Cuando los pimientos estén fríos, quite los tallos, corte los pimientos y quite las semillas. Reserva los pimientos.
  • Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla.
  • Ase los tomates en una parrilla caliente hasta que la piel se ennegrezca y comience a pelarse, volteando los tomates con frecuencia para ennegrecer todos los lados, aproximadamente 10 minutos. Ponga los tomates asados a un lado para que se enfríen.
  • Coloque los tomates asados, los chiles chipotle, la cebolla amarilla, el vinagre blanco, la sal, la pimienta negra y el jugo de limón en un procesador de alimentos; pulse unas cuantas veces, luego procese hasta que esté casi hecho puré.
  • Refrigere hasta que los sabores se hayan mezclado, al menos de 2 horas a toda la noche.

Información Nutricional

  • Calorias: 16.3 calories
  • Carbohidratos: 3.7 g
  • Colesterol: 0
  • Grasa: 0.2 g
  • Grasa Saturada: 0
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 1 g
  • Proteína: 0.7 g
  • Sodio: 391.5 mg
  • Azúcares: 1.9 g

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