Salmón en Croute

Variación de salmón en croute (también conocido como Salmon Wellington). Sirva con una guarnición de arroz, espárragos y / o espinacas el Día de la Bastilla.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 53 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 18 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega los champiñones y 1 cucharadita de ajo; cocine y revuelva hasta que los champiñones estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Sazone con sal y pimienta negro. Transfiera la mezcla de cebolla y champiñones a un tazón pequeño.
  • Caliente la cucharada de aceite restante en la misma sartén. Agrega la cucharadita de ajo restante; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agrega la espinaca; cocine y revuelva hasta que se ablanden, de 3 a 5 minutos. Sazone con sal y pimienta negro. Transfiera a otro tazón.
  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una fuente de vidrio para hornear con papel pergamino.
  • Espolvoree la superficie de trabajo con harina. Extienda 1 hoja de hojaldre sobre la superficie de trabajo. Extienda la mezcla de cebolla y champiñones uniformemente sobre la masa, dejando un borde de 1/2 pulgada. Centre el salmón encima. Espolvoree pimentón sobre el salmón y cubra con espinacas marchitas. Cubrir con una segunda hoja de hojaldre. Dobla y dobla los bordes para sellar. Unte la parte superior con huevo batido. Transfiera a una fuente para hornear.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la masa esté dorada, de 40 a 45 minutos. Retirar y dejar reposar durante 5 minutos. Cortar en 4 porciones.
  • Batir la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza de Dijon y el eneldo en un tazón pequeño. Vierta la salsa en 4 platos y coloque un trozo de salmón en cada uno.

Información Nutricional

  • Calorias: 1205.9 calories
  • Carbohidratos: 60.8 g
  • Colesterol: 131.6 mg
  • Grasa: 85.7 g
  • Grasa Saturada: 18.3 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 2.6 g
  • Proteína: 47.8 g
  • Sodio: 652.6 mg
  • Azúcares: 2.4 g

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