Salmón A La Parrilla Con Ensalada De Pepino

La ensalada de pepino acompaña perfectamente a un trozo de salmón a la plancha. Salar y escurrir los pepinos primero intensifica su sabor y hace que la ensalada sea menos acuosa. Una vez que los pepinos hayan liberado algo de su humedad, séquelos con toallas de papel y vístelos con crema agria, vinagre y eneldo. Si no eres fanático del eneldo, siéntete libre de sustituirlo por albahaca o perejil, fresco o seco.

Tiempo de preparación: 1 segundo
Tiempo de cocción: 1 segundo
Tiempo total: 1 segundo
Comensales: 4

Ingredientes

2 pepinos grandes, pelados, cortados a la mitad a lo largo, las semillas raspadas y luego en rodajas finas
1 cucharadita de sal
¼ de cebolla morada mediana, en rodajas finas
6 cucharadas de crema agria
1 cucharada de vinagre de vino tinto
½ cucharadita de eneldo seco
Pimienta negro
4 (5 onzas) filetes de salmón
Aceite de oliva

Paso a paso

Coloque los pepinos en un colador y mezcle con sal; deje reposar hasta que se hayan escurrido varias cucharadas de líquido, de 30 a 45 minutos. Seque con toallas de papel y transfiera a un tazón mediano. Agregue la cebolla, la crema agria, el vinagre, el eneldo y un poco de pimienta molida. Mezcle para cubrir. (Se puede refrigerar con varias horas de anticipación).
Mientras tanto, caliente la parrilla de gas, con todos los quemadores a temperatura alta, hasta que esté completamente precalentado, de 10 a 15 minutos. Use un cepillo de alambre para limpiar la rejilla de la parrilla, luego cepille ligeramente con aceite. Cerrar la tapa y dejar volver a temperatura. Unte el salmón con aceite y sazone con sal y pimienta; ase hasta que esté opaco, aproximadamente 3 minutos por lado.
Coloque cada filete de salmón tibio oa temperatura ambiente en un plato; vierta la ensalada de pepino sobre parte del pescado y junto con él.