Salchicha y Chucrut

Esta es una receta de una dulce anciana alemana con la que solía ir a la iglesia. Deje suficiente tiempo para preparar y cocinar este plato. ¡Definitivamente vale la pena el tiempo y el esfuerzo! Sirva con ensalada de papa alemana caliente y col lombarda.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 3 horas 20 minutos
Tiempo total: 3 horas 35 minutos
Comensales: 5

Ingredientes

2 libras de chucrut, enjuagado y escurrido
1 cucharada de semillas de alcaravea
¼ taza de azúcar morena
1 manzana cortada en cubitos
½ libra de tocino, cortado en trozos de 1 pulgada
1 cebolla grande picada
1 ½ libras de salchicha kielbasa, cortada en rodajas de 1 pulgada de grosor

Paso a paso

Coloque el chucrut, las semillas de alcaravea, el azúcar morena y la manzana en una cacerola grande a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento la mezcla. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
Coloque el tocino y la cebolla en una sartén a fuego medio y cocine hasta que el tocino esté casi crujiente y la cebolla comience a dorarse, aproximadamente 10 minutos. Agrega la mezcla de tocino al chucrut. En la misma sartén, dore la salchicha kielbasa en la grasa de tocino restante hasta que la salchicha comience a dorarse, de 10 a 15 minutos; revuelva en la mezcla de chucrut. Vierta la mezcla de chucrut y salchicha en la fuente para hornear preparada.
Hornee en el horno precalentado hasta que burbujee, aproximadamente 1 hora.