Rollos de huevo vietnamitas Cha Gio

Estos rollitos de huevo se congelan muy bien, así que haz un lote doble. Agrega repollo rallado o taro en juliana para darle un toque diferente. Agregue cangrejo picado para hacerlo aún más sabroso.

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Comensales: 12

Ingredientes

Paso a paso

Remoje los fideos y el hongo shiitake en agua tibia hasta que estén flexibles, aproximadamente 15 minutos; escurrir bien. Pica el shiitake.
Combine fideos, shiitake, cerdo, camarones, zanahoria, chalota, salsa de pescado, azúcar, sal y pimienta en un tazón grande. Mezcle bien para romper el cerdo y distribuir uniformemente los ingredientes del relleno.
Coloque 1 envoltura de rollo de huevo en diagonal sobre una superficie plana. Extienda unas escasas 2 cucharadas de relleno en el centro de la envoltura. Doble la esquina inferior sobre el relleno, luego doble las esquinas laterales para incluir el relleno. Cepille el huevo en la esquina superior de la envoltura y continúe enrollando para sellar. Haga más rollos de huevo de la misma manera.
Caliente el aceite en una freidora, wok o cacerola grande a 350 grados F (175 grados C), o hasta que una gota de agua salte a la superficie.
Freír los rollos de huevo hasta que estén dorados, de 5 a 8 minutos. Escurrir sobre toallas de papel o bolsas de papel.