Risotto de limón y mariscos

¡Un delicioso plato primavera / verano con una gran textura y sabor cremoso!

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Comensales: 6
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Ingredientes

Paso a paso

  • Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio-bajo. Cocine el puerro y el ajo hasta que estén blandos, unos 5 minutos. Agregue el arroz y cocine por 5 minutos más, revolviendo con frecuencia.
  • Vierta 1 1/2 tazas de caldo de pollo y deje hervir a fuego alto, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos, sin dejar de remover. Vierta el caldo de pollo restante y el vino, aumente el fuego a medio y cocine durante unos 5 minutos más, revolviendo constantemente.
  • Agrega las vieiras, los camarones, los guisantes y el pimiento rojo. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el líquido restante esté casi absorbido y los mariscos se hayan cocido, aproximadamente 5 minutos. Cuando el arroz esté tierno y ligeramente cremoso, sazone con queso parmesano, albahaca, jugo de limón y pimienta.

Información Nutricional

  • Calorias: 329.6 calories
  • Carbohidratos: 39.6 g
  • Colesterol: 73.5 mg
  • Grasa: 6.5 g
  • Grasa Saturada: 1.4 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 1.7 g
  • Proteína: 19.7 g
  • Sodio: 201.5 mg
  • Azúcares: 3 g

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