Rigatoni al horno para una multitud

Este rigatoni al horno es un plato delicioso para una multitud. Se puede cortar fácilmente por la mitad o dividir en dos bandejas: una para comer y otra para congelar sin hornear.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
Tiempo total: 1 hora 35 minutos
Comensales: 12

Ingredientes

Paso a paso

Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave, de 3 a 4 minutos. Agrega la salchicha; revuelva para romper los grumos y cocine hasta que esté ligeramente dorado y se desmorone, de 6 a 8 minutos. Drene y deseche la grasa.
Agrega los tomates sin escurrir, el agua, la albahaca, el orégano y el perejil a la sartén; Llevar a ebullición a temperatura media. Reduzca el fuego a bajo y cocine, parcialmente tapado, durante 25 minutos.
Mientras se cocina la salsa, precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los rigatoni en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos pero firmes al bocado, de 10 a 12 minutos. Escurrir, enjuagar con agua fría y escurrir nuevamente. Transfiera a un tazón grande y reserve.
Destape la salsa y aumente el fuego a medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, de 6 a 8 minutos. Retirar del fuego.
Agrega 2/3 de la salsa a la pasta; revuelva para combinar. Agregue el queso mozzarella y 1 taza de queso parmesano. Transfiera a una fuente para hornear de 9x13 pulgadas, vierta la salsa restante por encima y cubra con papel de aluminio.
Hornee en el horno precalentado durante 25 minutos. Destape, espolvoree con el parmesano restante y hornee hasta que esté ligeramente dorado, unos 10 minutos más.