Repollo sofocado frito sureño

Creé esta receta porque criar una familia no es barato y el repollo lo es. Para hacer de esta una comida de un solo plato, sustituya el tocino con una libra de salchicha polaca acuñada o kielbasa.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Comensales: 2
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Ingredientes

Paso a paso

  • Caliente una olla grande de hierro fundido con tapa a fuego medio-alto. Agregue el tocino y fríalo hasta que esté dorado pero no crujiente, aproximadamente 5 minutos. Agregue rápidamente trozos de repollo y agua, en ese orden. Cubra la olla con la tapa y deje que el repollo se cocine al vapor, aproximadamente 1 minuto. Sazone con pimienta de cayena y sal y hierva durante 15 minutos.
  • Retire la tapa y reduzca el fuego a fuego lento. Cocine hasta que todo el líquido se haya evaporado y el repollo se esté dorando en el fondo de la olla y se haya marchitado pero no empapado, unos 10 minutos más. Raspe el fondo de la olla con regularidad y dé la vuelta al repollo para evitar que se pegue.

Información Nutricional

  • Calorias: 216.9 calories
  • Carbohidratos: 26.9 g
  • Colesterol: 20.4 mg
  • Grasa: 8.3 g
  • Grasa Saturada: 2.7 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 11.5 g
  • Proteína: 13.2 g
  • Sodio: 594 mg
  • Azúcares: 14.6 g

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