Reloj Chile

Puede usarse como condimento con queso. Agregue a las sopas para darle un toque especial.

Ingredientes

Precaliente el horno para asar.
Coloque los pimientos, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja para hornear y colóquelos debajo del asador hasta que la piel se ponga negra. Retirar del horno y cubrir con un paño de cocina; dejar enfriar.
Corta una pequeña X en la base de los tomates. Coloque en un tazón pequeño, cubra con agua hirviendo y deje reposar por 2 minutos. Escurrir y enfriar. Pele la piel de los pimientos y los tomates; picar la carne finamente.
En una cacerola mediana combine la cebolla, la manzana, el vinagre y el azúcar con los tomates y los pimientos. Caliente a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto; llevar a hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Almacene, tapado, en el refrigerador hasta por 1 mes.