Relleno de pavo elegante

El carácter distintivo de este aderezo de pavo proviene del licor con sabor a naranja, la salchicha italiana picante, las manzanas y las nueces. También es muy fácil de preparar. Esta receta rinde lo suficiente para rellenar un ave de entre 18 y 20 libras. Si lo prefieres, este aderezo se puede hacer con tomillo en lugar de salvia.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Comensales: 28

Ingredientes

Paso a paso

Coloque las pasas en una cacerola pequeña y cubra con 1 taza de licor. Llevar a ebullición, retirar del fuego y reservar.
En una sartén grande, derrita 1/2 taza de mantequilla a fuego medio. Sofreír el apio y la cebolla en la mantequilla durante 10 minutos. Transfiera a un plato mezclador más grande.
En la misma sartén, cocine la salchicha a fuego medio-alto hasta que se desmorone y se dore uniformemente. Desagüe.
Combine la salchicha y la mezcla de relleno con la mezcla de apio y cebolla. Agregue las pasas y el licor, las nueces y las manzanas. Mezcle la mantequilla derretida, el caldo de pollo y 1/2 taza de licor de naranja; el relleno debe estar totalmente humedecido. Condimente con salvia, sal y pimienta.