Relleno de pavo de Carl

Esta es la mejor receta para un pavo de Acción de Gracias con el relleno sobrante.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 6 horas 10 minutos
Tiempo total: 6 horas 25 minutos
Comensales: 20

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 220 grados C (425 grados F). Coloca 2 bandejas grandes de aluminio para asar pavo juntas para darle fuerza. Enjuague y seque el pavo con toallas de papel y coloque el pavo en los moldes dobles.
Coloque la salchicha en una sartén grande a fuego medio y cocine hasta que se dore y se desmorone, partiéndola en trozos mientras se cocina. Coloque la salchicha con la grasa de la sartén en un tazón grande para mezclar.
Mezcle la mezcla de relleno seco, cebolla verde, hojuelas de perejil, 1/2 taza de mantequilla blanda, salvia, sal y pimienta negra hasta que estén bien combinados, luego humedezca el relleno con el caldo de pollo. Si el relleno parece seco, mezcle con agua, aproximadamente 1 cucharada a la vez, hasta que el relleno tenga la consistencia deseada.
Rellene ligeramente las cavidades principal y del cuello con el relleno; coloque el relleno adicional en una fuente para hornear y cubra con papel de aluminio. Refrigere la cacerola del relleno. Frote generosamente el exterior del pavo con 1/4 de taza de mantequilla ablandada, o según sea necesario; espolvorear el pavo con sal. Cubre el pavo con papel de aluminio.
Ase en el horno precalentado hasta que la baqueta de pavo se retuerza fácilmente en el zócalo y los jugos salgan claros, aproximadamente 4 horas. Verifique el nivel de goteo de la bandeja y elimine el exceso de goteo si es necesario. Ase el pavo durante 1 hora más y vuelva a comprobar y elimine la grasa si es necesario; hornee 30 minutos más y destape el pavo.
Calienta el asador del horno. Ase el pavo, rociándolo con frecuencia, hasta que esté dorado, unos 15 minutos más. Un termómetro para carne de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de un muslo debe marcar 180 grados F (80 grados C). Aproximadamente 2 horas antes de servir, hornee la sartén con el aderezo si lo desea.