Relleno de pastel de carne picada Blue Ribbon

Un delicioso relleno de pastel de carne picada de antaño. He congelado este relleno en bolsitas con cierre hermético, ya que no uso una envasadora a presión. La sidra de manzana se puede usar en lugar de brandy si se prefiere.

Tiempo de preparación: 1 segundo
Tiempo de cocción: 1 segundo
Tiempo total: 1 segundo
Comensales: 32

Ingredientes

3 ¼ libras de carne molida magra
12 tazas de manzanas, peladas, sin corazón y cortadas en cubitos
6 tazas de pasas
1 taza de brandy
1 cucharada de canela molida
1 cucharada de pimienta gorda molida
1 cucharada de nuez moscada molida
3 ½ tazas de azúcar blanca

Paso a paso

En una sartén grande a fuego medio, cocine bien la carne molida. Asegúrate de no dorarlo demasiado.
Coloque las manzanas picadas y la carne molida cocida en un procesador de alimentos y presione hasta que la mezcla esté formada por trozos del tamaño de un guisante.
En una sartén no reactiva combine la mezcla de manzana y carne molida con las pasas, el brandy, la canela molida, la pimienta de Jamaica molida, la nuez moscada molida y el azúcar blanca. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Enfríe el relleno hasta que esté tibio y viértalo en bolsas para congelar (2 tazas por bolsa). Congele el relleno hasta que lo necesite. Una bolsita llenará un pastel de doble corteza de 8 pulgadas. Descongele el relleno antes de usarlo.