Ratatouille de Disney

La hermosa ratatouille que aparece en la película del mismo nombre. Las verduras largas y estrechas funcionan mejor. Sirva sobre una cama de arroz integral, cuscús, pasta u otro almidón, o con pan crujiente.

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
Extienda la pasta de tomate en el fondo de una fuente para hornear de 10x10 pulgadas. Espolvoree con cebolla y ajo y agregue 1 cucharada de aceite de oliva y agua hasta que estén bien combinados. Sazone con sal y pimienta negro.
Organice rodajas alternas de berenjena, calabacín, calabaza amarilla, pimiento rojo y pimiento amarillo, comenzando en el borde exterior del plato y trabajando concéntricamente hacia el centro. Superponga un poco las rodajas para mostrar los colores. Rocíe las verduras con 3 cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta negra. Espolvorea con hojas de tomillo. Cubra las verduras con un trozo de papel pergamino cortado para que quepan dentro.
Hornee en el horno precalentado hasta que las verduras estén asadas y tiernas, aproximadamente 45 minutos. Sirve con cucharadas de queso mascarpone.