Qumbe (caramelo de coco de África Oriental)

Recientemente, estaba planeando una fiesta de temática africana y me encontré con una receta para un bocadillo somalí con este nombre. La primera versión que probé fue demasiado dulce para mí, y la consistencia no era adecuada para hacer bolas. Hice algunos ajustes en las proporciones y este es el resultado. ¡Mmm!

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Comensales: 12
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Ingredientes

Paso a paso

  • Combine 2 tazas de coco rallado y leche de coco en un tazón hasta que esté bien mezclado.
  • Coloque el azúcar en una cacerola a fuego medio; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el azúcar se derrita, aproximadamente 5 minutos. Retire la cacerola del fuego y agregue la mezcla de coco y la harina de almendras hasta que estén bien combinados; enfríe hasta que se manipule fácilmente.
  • Enrolle la mezcla de coco en bolas del tamaño de un bocado. Vierta 1/4 taza de coco rallado en un tazón y enrolle las bolas en el coco hasta que estén cubiertas. Refrigere hasta que esté frío, al menos 15 minutos.

Información Nutricional

  • Calorias: 280.1 calories
  • Carbohidratos: 28.8 g
  • Colesterol: 0
  • Grasa: 18.4 g
  • Grasa Saturada: 12.2 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 4 g
  • Proteína: 3.6 g
  • Sodio: 7.7 mg
  • Azúcares: 23.9 g

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