Quinua Mexicana Fácil

Tenía antojos de comida mexicana, pero no tenía mucho en casa, en lugar de ir de compras, preparé esto y me gustó tanto que pensé que debería compartir la receta. La próxima vez intentaré agregar maíz con los tomates y los frijoles, tal vez una mezcla de queso mexicano y yogur griego en lugar de crema agria. Además, usé la receta mejor calificada de Allrecipes para condimentar tacos en lugar de un paquete de la tienda.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio-alto; sofría la cebolla en aceite caliente hasta que se ablande un poco, de 1 a 2 minutos. Agrega la quinoa y el condimento para tacos; saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
  • Vierta agua en la mezcla de quinua. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo, cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue los frijoles y los tomates a la mezcla de quinua, cubra la cacerola nuevamente con la tapa y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y se absorba el agua, aproximadamente 5 minutos más. Agregue el queso cheddar a la quinua, vierta en tazones y cubra cada uno con una cucharada de crema agria.

Información Nutricional

  • Calorias: 340.6 calories
  • Carbohidratos: 41.3 g
  • Colesterol: 21.2 mg
  • Grasa: 12.8 g
  • Grasa Saturada: 5.5 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 9.3 g
  • Proteína: 13.8 g
  • Sodio: 1002.3 mg
  • Azúcares: 5 g

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