Quick Chiles Rellenos Bake

Este es un gran plato que es rápido y fácil y se recalienta bien. Los chiles verdes suaves se rellenan con queso y se envuelven en tortillas, luego se hornean con una salsa cremosa de enchilada.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

3 latas (4 onzas) de chiles verdes enteros suaves, escurridos
2 tazas de queso Pepper Jack rallado
9 (8 pulgadas) tortillas de harina
1 lata (19 onzas) de salsa para enchiladas
1 taza de crema agria
cilantro fresco picado

Paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Divida cada chile a lo largo en mitades y retire las semillas. Coloque 2 mitades de chile y aproximadamente 3 1/2 cucharadas de queso cerca del borde exterior de cada tortilla. Enrolle la tortilla para envolver el relleno. Repita el proceso con las tortillas, los chiles y el queso restantes. Coloque las tortillas rellenas con la costura hacia abajo en un molde para hornear engrasado de 9x13 pulgadas. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de enchilada y la crema agria. Coloque sobre las tortillas rellenas.
Hornee en horno precalentado durante 30 minutos o hasta que burbujee y esté completamente caliente. Adorna con cilantro.