Quiche de pavo navideño

Un plato picante con chiles jalapeños, pechuga de pavo, cebollas, champiñones y queso para hacer un plato principal para el brunch o la cena.

Ingredientes

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Cocine la pechuga de pavo, volteándola cada pocos minutos, hasta que esté bien dorada por fuera y ya no esté rosada en el centro, aproximadamente 15 minutos. Dejar enfriar.
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
Derrita la mantequilla en una sartén limpia a fuego medio. Agregue los champiñones, la cebolla y los chiles jalapeños. Cocine hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos.
Combine 1 taza de harina para todo uso, harina integral y sal en un tazón. Cortar la manteca de cerdo hasta que la mezcla se desmorone. Agregue agua helada, una cucharada a la vez, revolviendo con un tenedor hasta que la masa forme una bola.
Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y forme un círculo de 9 pulgadas; transferir a un plato para pastel.
Hornee la masa en el horno precalentado hasta que los bordes estén ligeramente dorados, aproximadamente 10 minutos.
Extienda la mezcla de cebolla y champiñones sobre el fondo de la base. Coloque una capa de queso de granjero encima. Cortar la pechuga de pavo en trozos pequeños y esparcir sobre el queso.
Batir la 1/2 taza de harina para todo uso restante con los huevos, la leche y el polvo de hornear hasta que quede suave. Vierta sobre el relleno.
Hornee hasta que esté ligeramente dorado en la parte superior y la corteza rebote cuando se toque ligeramente, de 35 a 40 minutos.