Quiche de espinacas y jamón

Quiche de desayuno fácil. Es ligero, pero también abundante y saludable.

Ingredientes

1 paquete (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas
1 ½ tazas de leche
1 taza de jamón cocido cortado en cubitos
3 huevos batidos
¾ taza de mezcla para hornear (como Bisquick ®)
½ taza de cebolla picada
½ taza de queso cheddar picante rallado
½ taza de queso Monterey Jack rallado

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase un molde para pastel de 10 pulgadas.
Presione las espinacas en una capa uniforme y compacta en el fondo del molde para pastel preparado.
Batir la leche, el jamón, los huevos, la mezcla para hornear, la cebolla, el queso Cheddar y el queso Monterey Jack en un tazón; verter sobre la capa de espinacas.
Hornee en horno precalentado hasta que el quiche esté listo en el medio, de 35 a 40 minutos.