Quiche con Salchicha

Este quiche con salchicha combina bien con fruta fresca para el desayuno o el brunch, o es abundante con una ensalada y pan crujiente en la cena.

Ingredientes

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
Desenrolle cada corteza en dos moldes para pastel de 9 pulgadas.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine el apio, la cebolla y el ajo en el aceite caliente durante 1 a 2 minutos. Agregue la salchicha, separándola para que se dore; espolvoree salvia y continúe dorando hasta que ya no esté rosado, de 5 a 7 minutos. Alejar del calor. Agregue el requesón y mezcle bien.
Divida la mezcla de carne de manera uniforme y vierta con una cuchara en cada una de las dos masas de pastel.
Batir los huevos, la leche, el estragón, la sal y la pimienta en un tazón. Vierta la mezcla de huevo sobre la mezcla de carne en las masas de pastel. Espolvoree queso Cheddar-Jack por encima.
Hornee, sin tapar, en el horno precalentado en la rejilla del medio hasta que la parte superior esté inflada y dorada, aproximadamente 40 minutos. Retirar del horno y dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de cortar.