Queso ricotta casero fácil y delicioso

¡Un delicioso queso cremoso que es muy fácil de hacer! ¡Incluso mi hermana, que se negó a comer el queso al principio, terminó amándolo! Esta es una receta a prueba de fallas en nuestro hogar, la he hecho una y otra vez. Al queso o no al queso ... ¡esa nunca es la cuestión!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

8 ½ tazas de leche entera
⅓ taza de jugo de limón
1 cucharadita de sal

Paso a paso

Vierta la leche en una cacerola a fuego medio. Caliente la leche hasta que registre 194 grados F (90 grados C) en un termómetro de lectura instantánea, aproximadamente 5 minutos. Alejar del calor.
Agregue lentamente el jugo de limón y la sal a la leche tibia. Deje reposar hasta que la leche cuaje, de 10 a 15 minutos.
Forre un colador de malla fina con una gasa y colóquelo sobre un tazón grande. Vierta la mezcla de leche con cuidado en el colador forrado. Deje reposar hasta que la mayor parte del líquido se haya escurrido de la ricota, aproximadamente 15 minutos. Deseche el líquido drenado.