Puré de papas con tocino y romero

El cremoso puré de papas se realza con los ricos sabores del tocino, la cebolla, el romero y el ajo.

Ingredientes

Coloque las papas en cubos en una olla con suficiente agua con sal para cubrir. Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernos, unos 30 minutos; desagüe. Agregue mantequilla a las papas escurridas para que se derrita; dejar de lado.
Mientras se cocinan las papas, coloque el tocino en una sartén grande y profunda. Cocine a fuego medio alto hasta que esté muy crujiente, aproximadamente 5 minutos. Retire el tocino a toallas de papel para escurrir; dejar enfriar y desmenuzar. Deje 2 cucharadas de grasa de tocino en la sartén y vuelva a calentar.
Cocine la cebolla y el ajo en la grasa del tocino hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos. Agregue el romero y cocine por 1 minuto más.
Tritura las patatas con la mantequilla derretida. Agrega el tocino desmenuzado, la mezcla de cebolla y la leche; Condimentar con sal y pimienta.