Pudín de vainilla y calabaza

Encontré instrucciones en línea para cocinar y congelar calabazas después de Halloween un año. Recogí varias calabazas que no se cortaron y cocinaron y congelé una tonelada, de ahí la necesidad de recetas de calabaza. Yo mismo preparé esta receta mientras estaba de humor creativo una noche. Me sorprende no ver más recetas con saborizante de café con vainilla francesa; agrega un toque agradable.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Comensales: 10

Ingredientes

2 tazas de puré de calabaza
½ taza de azúcar blanca
¼ taza de mantequilla ablandada
¼ de taza de crema para café con sabor a vainilla francesa, o al gusto
3 huevos batidos
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de canela molida, o al gusto
½ cucharadita de extracto de vainilla

Paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Mezcle la calabaza, el azúcar, la mantequilla, la crema para café con sabor a vainilla francesa, los huevos, la sal, la canela y el extracto de vainilla en un tazón hasta que estén bien combinados; vierta en una fuente para hornear de 8x8 pulgadas.
Hornee en el horno precalentado hasta que el pudín esté listo, aproximadamente 40 minutos.