Pudín de Piña Colada y Plátano

Una variación tropical de un antiguo favorito sureño.

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 1 segundo
• Tiempo total: 1 hora 25 minutos
• Comensales: 16

Ingredientes

• 3 tazas de leche fría
• 1 paquete (4.6 onzas) de mezcla instantánea para pudín de crema de coco
• 1 envase (8 onzas) de crema agria
• 1 recipiente (16 onzas) de cobertura batida no láctea, cantidad dividida
• 1 taza de piña triturada con jugo
• ½ taza de coco rallado
• 1 cucharadita de saborizante de ron
• 1 cucharadita de saborizante de coco
• 1 caja (11 onzas) de galletas wafer de vainilla
• 2 plátanos medianos, en rodajas o más al gusto
• ¼ de taza de coco rallado tostado

Paso a paso

• Batir la leche fría y la mezcla de pudín en un tazón grande durante 2 minutos. Deje reposar durante 5 minutos hasta que esté suave.
• Mezcle la crema agria y la mitad de la cobertura batida en el pudín; mezclar bien. Agregue la piña con jugo, 1/2 taza de coco rallado, saborizante de ron y saborizante de coco.
• Coloque una capa de galletas wafer en el fondo de un plato pequeño. Agregue una capa de plátanos en rodajas y una capa de la mezcla de pudín. Repita las capas hasta que se hayan usado todos los ingredientes, reservando algunas galletas para decorar.
• Cubra con la cobertura batida restante y decore con las galletas restantes y el coco tostado. Deje enfriar durante 1 hora antes de servir.

Información Nutricional

• Calorias: 312.3 calories
• Carbohidratos: 37.6 g
• Colesterol: 9.9 mg
• Grasa: 16.9 g
• Grasa Saturada: 11.8 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 1.8 g
• Proteína: 3.4 g
• Sodio: 194.8 mg
• Azúcares: 18.3 g

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