Pudín de nubes de frutos del bosque

Este pudín al estilo inglés sabe a verano. Combina bayas de verano suaves y suculentas con un bizcocho dulce y húmedo y una cobertura de merengue ligero y crujiente. ¡¡Agua en la boca!!

  • Tiempo de preparación: 1 segundo
  • Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 40 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase el fondo y los lados de un molde para pan de 9x5x3 pulgadas; espolvorear ligeramente con harina.
  • Tamizar la harina y la levadura en polvo. En un recipiente aparte, mezcle 3/4 taza de azúcar, 1/4 taza de agua, el huevo y 2 cucharadas de almíbar dorado en un recipiente para mezclar. Agrega los ingredientes secos tamizados. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto. Vierta la mezcla en el molde para pan preparado.
  • Hornea por 45 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deje enfriar durante 10 minutos antes de sacar de la sartén a una rejilla para enfriar completamente.
  • Coloque las manzanas y 1/2 taza de azúcar en una cacerola y agregue agua fría hasta casi cubrir las manzanas. Llevar a hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar hasta que estén tiernos, de 7 a 10 minutos. Desagüe. Revuelva las bayas (escurridas, si se usan congeladas) en la mezcla de manzana, cubra y reserve.
  • En un tazón pequeño, mezcle el néctar de arándanos, la mermelada de cereza y 2 cucharadas de almíbar dorado. Dejar de lado.
  • Corte el pastel en 8 rebanadas, de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Unte cada rebanada con 1/2 cucharadita de mermelada de frambuesa. Coloque las rodajas en el fondo de un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas o una cazuela, con la mermelada hacia arriba. Rocíe el almíbar de frutas sobre las rodajas. Coloque la fruta mezclada por encima. Dejar de lado.
  • Reduzca la temperatura del horno a 300 grados F (150 grados C).
  • Agregue las claras de huevo a un recipiente grande de vidrio o metal y bata hasta que estén espumosas. Añade una pizca de sal. Mientras continúa batiendo, incorpore gradualmente 1 taza de azúcar y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos. Extienda el merengue sobre la fruta hasta los bordes de la sartén.
  • Hornee por 30 minutos hasta que el merengue esté dorado.

Información Nutricional

  • Calorias: 425 calories
  • Carbohidratos: 103.3 g
  • Colesterol: 20.5 mg
  • Grasa: 1 g
  • Grasa Saturada: 0.2 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 4.8 g
  • Proteína: 4.8 g
  • Sodio: 348.8 mg
  • Azúcares: 76.9 g

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