Pudín de naranja y jengibre

Ingredientes

• 1 taza de frijoles blancos cocidos, escurridos
• 2 tazas de leche
• ⅓ taza de azúcar blanca
• 1 huevo batido
• 1 ½ cucharada de ralladura de naranja
• 1 ½ cucharada de jengibre molido
• 1 ½ cucharadita de maicena
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Paso a paso

• Procese los frijoles y la leche juntos en una licuadora hasta que quede suave; vierta en una cacerola pequeña.
• Agrega el azúcar, el huevo, la ralladura de naranja, el jengibre y la maicena a la mezcla de frijoles hasta que quede suave; Coloque a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente 30 minutos.
• Revuelva la mantequilla y el extracto de vainilla en la mezcla espesa hasta que la mantequilla se derrita; vierta en 4 tazas de postre y refrigere hasta que esté frío, al menos 15 minutos.

Información Nutricional

• Calorias: 285.1 calories
• Carbohidratos: 39.4 g
• Colesterol: 71.5 mg
• Grasa: 9.7 g
• Grasa Saturada: 5.7 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 3.6 g
• Proteína: 10.6 g
• Sodio: 112.6 mg
• Azúcares: 22.9 g

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