Ponche de champán de manzana caliente

Un ponche claro y dorado brillante. Esto hace vasos de 18 a 5 onzas. Le sugiero que planee tomar varios vasos por persona a menos que muchos invitados sean abstemios. Me avergonzó mucho ver lo rápido que estaba desapareciendo y terminé con una versión muy diluida en poco tiempo. Solo tenía que seguir agregando vino blanco normal a la mezcla cuando el segundo lote comenzó a vaciarse. Punch no es muy popular aquí, ¡pero ciertamente lo fue esa noche!

Tiempo de preparación: 1 minuto
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 11 minutos
Comensales: 18

Ingredientes

3 cucharadas de especias para pastel de calabaza
1 cucharada de ralladura de naranja
1 lata (12 onzas líquidas) de jugo concentrado de manzana congelado, descongelado
3 cuartos de vino Chablis
1 botella (750 mililitros) de champán seco, frío
1 lata (8 onzas) de trozos de piña
1 naranja, cortada en rodajas
1 frasco (4 onzas) de cerezas al marrasquino, escurridas

Paso a paso

En una cacerola, combine las especias para pastel de calabaza y la ralladura de naranja con el concentrado de jugo de manzana. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Alejar del calor. En una jarra grande, combine el concentrado de jugo de manzana con especias y el vino blanco. Enfríe en el refrigerador durante la noche.
Cuele la mezcla de vino a través de un filtro de café, teniendo cuidado de no alterar las especias que se han depositado en el fondo de la jarra.
Justo antes de servir, deslice el anillo de hielo. Vierta lentamente el champán por el costado del tazón para retener la mayor carbonización posible.
Para hacer Ice Ring: En un molde en forma de anillo, combine trozos de piña, rodajas de naranja y cerezas marrasquino. Vierta suficiente agua para mantener la fruta unida en el anillo. congelar durante la noche.