Pollo y pasta fenomenales en salsa cremosa de pesto

Una comida extremadamente deliciosa: el crujido de los piñones y el sabor de los tomates secados al sol se combinan con pollo y pasta en una salsa de crema al pesto celestial. Asegúrese de probar y sal antes de servir, porque dependiendo del tipo de caldo de pollo que use, es posible que el plato no requiera sal en absoluto o que esté muy poco salado.

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

Paso a paso

Coloque la albahaca, el ajo, el parmesano, los piñones y el tomate en un procesador de alimentos. Agregue gradualmente el aceite de oliva, mientras pulsa, hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
En un tazón, mezcle el caldo de pollo, 1 taza de vino blanco, albahaca seca, orégano y ajo picado. Incorpora los trozos de pollo.
Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, aproximadamente 8 minutos. Escurra y enjuague con agua fría. Mezcle con 2 cucharadas de aceite de oliva. Dejar de lado.
Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue las cebollas y espolvoree con azúcar. Cocine hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas. Agregue los tomates secados al sol y los piñones y cocine unos 3 minutos. Agregue el pollo y la marinada. Agregue 1/2 taza de vino blanco. Cocine a fuego lento los trozos de pollo, revolviendo ocasionalmente, unos 8 minutos.
Agregue la pasta y el pesto a la sartén. Agregue la crema y cocine hasta que la salsa se espese. Ajuste la sal y la pimienta recién molida al gusto y sirva con parmesano recién rallado.