Pollo Spatchcock

Spatchcocking lo convierte en un ave con piel súper crujiente y carne húmeda, en aproximadamente la mitad del tiempo que se tarda en asar un ave entera.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel de aluminio.
  • Coloque el pollo, con la pechuga hacia abajo, sobre una superficie de trabajo. Comenzando por el extremo de la cola, corte a lo largo de ambos lados de la columna con unas tijeras de cocina. Retire la columna vertebral. Agarrando ambos lados del pollo, ábralo como un libro. Ponga el pecho hacia arriba. Empuje hacia abajo a cada lado del seno con las manos hasta que escuche que se rompe. Aplana el pollo y transfiérelo a un extremo corto de la bandeja para hornear preparada. Repita con el segundo pollo.
  • Combine sal, estragón, pimentón y pimienta en un tazón pequeño. Agrega el aceite. Pase los dedos por debajo de la piel del pollo y frote la pasta de estragón debajo de la piel. Deslice las rodajas de limón debajo de la piel, en una sola capa.
  • Ase hasta que la piel esté crujiente y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del pecho indique 165 grados F, aproximadamente 35 minutos. Deje reposar 5 minutos antes de cortar cada pollo en 8 trozos.

Información Nutricional

  • Calorias: 545.4 calories
  • Carbohidratos: 0.4 g
  • Colesterol: 239 mg
  • Grasa: 32.1 g
  • Grasa Saturada: 8.6 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 0.1 g
  • Proteína: 59.9 g
  • Sodio: 758.1 mg
  • Azúcares: 0

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