Pollo Relleno De Pan De Maíz

Pollo maravilloso, tierno y jugoso. Por no hablar de lo buenos que son el relleno y las patatas.

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo total: 3 horas
Comensales: 8

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 225 grados F (110 grados C).
Extienda los cubos de pan de maíz en una bandeja para hornear. Espolvoree con 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, 1/2 cucharadita de albahaca, 1/2 cucharadita de perejil seco, 1 cucharadita de salvia y 1/2 cucharadita de orégano. Tostar la mezcla de pan de maíz en el horno precalentado durante 1 1/2 horas, revolviendo ocasionalmente (no desmenuzar, secar completamente).
En un tazón grande, mezcle el pan de maíz con cebolla picada, perejil fresco, margarina derretida, yemas de huevo, queso ricotta y queso parmesano. Aumente la temperatura del horno a 400 grados F (200 grados C).
En un tazón grande, mezcle las papas con 1/4 de cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de albahaca, 1 cucharadita de perejil seco, 1/2 cucharadita de salvia, 1/2 cucharadita de orégano y 2 cucharadas de aceite. Coloque en una bandeja para hornear engrasada.
Rellene el pollo sin apretar con el relleno. Si queda algo, colóquelo en una fuente para hornear engrasada. Unte con la cucharada de aceite de oliva restante. Tape y hornee por 1 hora o hasta que las papas estén tiernas. Reduzca el fuego a 350 grados F. Deje la tapa abierta y hornee por otra hora, o hasta que los jugos salgan claros. Rocíe el pollo con el jugo de la sartén cada 15 minutos. Si tienes una fuente para hornear de relleno, hornéala en el horno los últimos 30 minutos. Cuando el pollo esté listo, recaliente las papas (me gusta freírlas en un poco de aceite en una sartén para recalentar).