Pollo Milano con Pimientos Rojos Asados

Un delicioso plato de pasta y pollo con ajo, pimientos rojos asados y crema.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Comensales: 3

Ingredientes

Paso a paso

Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego lento; cocine y revuelva el ajo hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Vierta 3/4 taza de caldo de pollo sobre la mezcla de ajo; agregue los pimientos rojos. Deje que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el caldo se reduzca ligeramente, aproximadamente 10 minutos.
Vierta la crema en la mezcla de caldo; llevar a hervir. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara, de 5 a 10 minutos.
Sazone ambos lados de las pechugas de pollo con sal y pimienta.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio; cocine el pollo en el aceite caliente, presionando ocasionalmente con el dorso de una espátula ranurada, hasta que ya no esté rosado en el centro, de 4 a 5 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe leer al menos 165 grados F (74 grados C). Transfiera el pollo a una superficie de trabajo y cúbralo con un pedazo de papel de aluminio; deseche la grasa de la sartén.
Vierta 1/4 taza de caldo de pollo restante en la misma sartén grande y deje hervir mientras raspa los trozos de comida dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Vierta la mezcla de caldo en salsa de crema; agregue la albahaca.
Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir. Agregue el fettuccine, vuelva a hervir y cocine la pasta a fuego medio hasta que esté bien cocida pero aún firme, de 8 a 10 minutos. Escurra y transfiera la pasta a un tazón y mezcle con 3 a 4 cucharadas de salsa de crema.
Corta cada pechuga de pollo en 2 a 3 rebanadas diagonales. Transfiera la pasta a platos para servir; cubra con pollo y salsa de crema.