Pollo marroquí con azafrán y limón en conserva

Muslos de pollo llenos de especias y aromas increíbles para llevarte directamente al Mediterráneo. Genial con quinua o arroz integral y muchas verduras verdes.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 42 minutos
  • Tiempo total: 4 horas 57 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • Batir 1/4 taza de aceite de oliva, ajo, cúrcuma, semillas de comino, sal y pimienta en un tazón y verter en una bolsa o recipiente de plástico con cierre. Agregue el pollo, cubra con la pasta y selle la bolsa o recipiente. Deje marinar en el refrigerador, de 4 horas a toda la noche.
  • Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que esté suave y traslúcido, de 5 a 7 minutos. Retire el pollo de la marinada, desechando la marinada. Agregue los muslos de pollo con la piel hacia abajo a la olla y cocine hasta que se doren, aproximadamente 4 minutos. Voltee los muslos de pollo y cocine hasta que se dore por el otro lado, aproximadamente 3 minutos más.
  • Baje el fuego a medio y agregue agua para cubrir el pollo hasta la mitad, tape la olla y cocine por 20 minutos. Destape la olla, espolvoree las hebras de azafrán sobre el pollo y cubra con rodajas de limón en conserva. Vuelva a tapar y cocine hasta que el pollo ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, aproximadamente 5 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Destape la olla y transfiera el pollo a una fuente para servir.
  • Continúe hirviendo el líquido a fuego lento en una olla hasta que espese a la consistencia de la salsa, de 5 a 7 minutos. Vierta la salsa sobre el pollo; cubra con aceitunas, alcachofas y perejil.

Información Nutricional

  • Calorias: 481.6 calories
  • Carbohidratos: 7.2 g
  • Colesterol: 95.6 mg
  • Grasa: 38.2 g
  • Grasa Saturada: 7.6 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 1.7 g
  • Proteína: 27.5 g
  • Sodio: 1787 mg
  • Azúcares: 1.6 g

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