Pollo griego al limón y papas al horno

Ingredientes

• 4 cuartos de pierna de pollo
• 1 bolsa (24 onzas) de papas pequeñas
• ½ taza de aceite de oliva
• 2 limones, en jugo, divididos
• 2 cucharadas de albahaca seca
• 2 cucharadas de orégano seco
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de condimento de limón y hierbas
• 1 paquete (12 onzas) de ejotes frescos

Paso a paso

• Precaliente el horno a 220 grados C (425 grados F). Engrase una bandeja para hornear grande con los lados.
• Coloque los cuartos de pollo en una bandeja para hornear preparada. Mezcle las papas, el aceite de oliva, el jugo de 1 limón, la albahaca, el orégano, la sal, la pimienta y el condimento de hierbas de limón en un tazón grande para cubrir las papas. Coloque las papas alrededor del pollo en una bandeja para hornear. Vierta aproximadamente 3/4 de la mezcla de aceite sobre el pollo, reservando el aceite restante; rocíe el jugo de limón restante sobre el pollo y las papas.
• Hornee en el horno precalentado durante unos 30 minutos; agite la bandeja para hornear para aflojar las papas, luego continúe horneando durante 15 minutos. Coloque las judías verdes en la mezcla de aceite reservada; revuelva para cubrir. Retire la mezcla de pollo del horno; vierta la mezcla de judías verdes sobre el pollo y las papas.
• Regrese la sartén al horno; hornee hasta que las judías verdes estén tiernas con un bocado, el pollo ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, aproximadamente 15 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C).

Información Nutricional

• Calorias: 551.1 calories
• Carbohidratos: 41.9 g
• Colesterol: 102.8 mg
• Grasa: 29.1 g
• Grasa Saturada: 6.2 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 8.5 g
• Proteína: 34.8 g
• Sodio: 1858.5 mg
• Azúcares: 2.6 g

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