Pollo griego al limón y papas al horno

Me encantan las comidas en una sola sartén, especialmente cuando no se trata de medir ni de utilizar ingredientes exactos. ¡Hice esto un domingo cuando no quería cuidar mi comida en la cocina! Resultó genial y lo serví con salsa tzatziki.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 220 grados C (425 grados F). Engrase una bandeja para hornear grande con los lados.
Coloque los cuartos de pollo en una bandeja para hornear preparada. Mezcle las papas, el aceite de oliva, el jugo de 1 limón, la albahaca, el orégano, la sal, la pimienta y el condimento de hierbas de limón en un tazón grande para cubrir las papas. Coloque las papas alrededor del pollo en una bandeja para hornear. Vierta aproximadamente 3/4 de la mezcla de aceite sobre el pollo, reservando el aceite restante; rocíe el jugo de limón restante sobre el pollo y las papas.
Hornee en el horno precalentado durante unos 30 minutos; agite la bandeja para hornear para aflojar las papas, luego continúe horneando durante 15 minutos. Coloque las judías verdes en la mezcla de aceite reservada; revuelva para cubrir. Retire la mezcla de pollo del horno; vierta la mezcla de judías verdes sobre el pollo y las papas.
Regrese la sartén al horno; hornee hasta que las judías verdes estén tiernas con un bocado, el pollo ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, aproximadamente 15 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C).