Pollo En Salsa De Estragón

Sirve este plato de pollo estofado con patatas nuevas.

Ingredientes

Cubra los trozos de pollo con harina.
Caliente el aceite en una sartén grande. Dore el pollo por todos lados en el aceite y retírelo de la sartén.
Al aceite que queda en la sartén, agregue la cebolla. Freír ligeramente durante 2 minutos, luego agregar el ajo. Desglasar la sartén agregando el vino, lo que debería quitar los residuos de harina del fondo de la sartén. Agrega el estragón, sal y pimienta al gusto. Regrese el pollo a la sartén. Cocine a fuego lento durante unos 45 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
Cuando esté listo para servir, espese la salsa con una mezcla de maicena y agua; a menudo esto no es necesario ya que la capa de harina inicial la espesa naturalmente. Añadir la nata agria.