Pollo Criollo II

Este sabroso plato ofrece un abundante plato principal para el almuerzo, la cena o un picnic.

Ingredientes

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Enjuague y seque los trozos de pollo y frótelos con azúcar morena. En una sartén grande, sofreír el pollo RÁPIDAMENTE en aceite caliente (el azúcar no debe quemarse). Cuando esté dorado, retírelo a una fuente para hornear de 10x15 pulgadas.
Sofreír las cebollas y el ajo en aceite hasta que estén suaves. Agrega los pimientos dulces, la pasta de tomate, las pasas, el curry en polvo, el caldo de pollo, el laurel, la sal, la pimienta negra y el perejil. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
Vierta la mezcla de salsa sobre el pollo, tape y hornee en el horno precalentado durante 45 minutos. Retire la tapa y hornee por otros 30 minutos o hasta que estén tiernos.