Pollo con miel y mostaza con corteza de pretzel

¡Una corteza crujiente y salada para aderezar el pollo!

Ingredientes

Precaliente un horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol.
En un bol, mezcle el vinagre de vino tinto, 1 cucharada de mostaza amarilla, la mostaza picante, la mostaza de grano grueso, 1 cucharada de miel y el aceite vegetal.
Coloque las pechugas de pollo entre dos láminas de plástico grueso (las bolsas para congelador resellables funcionan bien) sobre una superficie sólida y nivelada. Golpee firmemente el pollo con el lado liso de un mazo de carne hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Cubre bien el pollo con la mezcla de mostaza.
Coloque los pretzels en una bolsa de plástico con cierre y enrolle la bolsa debajo de un rodillo para moler finamente los pretzels. Coloque las pechugas de pollo recubiertas, una a la vez, en la bolsa, selle y agite la bolsa para cubrir completamente cada pechuga de pollo con harina de pretzel. Coloque las pechugas de pollo en la bandeja para hornear preparada y rocíe cada pechuga con aceite en aerosol.
Hornea el pollo en el horno precalentado hasta que la capa esté dorada y la carne ya no esté rosada en el centro, unos 25 minutos. Voltee el pollo después de unos 12 minutos de cocción para que se dore por ambos lados.
Mezcle la mayonesa, 2 cucharadas de mostaza amarilla, 3 cucharadas de miel y sal en un bol. Rocíe la salsa de miel y mostaza sobre el pollo para servir.