Pollo con chutney de cilantro

Este pollo tiene un toque indio, pero es suave y le encantará a cualquiera que ame el sabor del cilantro. Requiere algo de trabajo, por lo que es solo para personas aventureras y que buscan algo nuevo. Ajuste la cantidad de cilantro, agregando un manojo adicional, para adaptarse a sus gustos. Intente servir con pan y arroz.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Retire y deseche la piel del pollo. Lave las partes y séquelas. Combine el ajo y el jengibre y frote sobre el pollo. Coloque las partes de pollo en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas, cubra con papel de aluminio y reserve.
Mientras tanto, coloca el cilantro, el comino, el chile jalapeño y el jugo de limón en una licuadora y licúa hasta que quede suave, agregando un poco de agua si es necesario. Deja esto a un lado para más tarde. En un tazón pequeño aparte, combine los anacardos con la crema. Mezclar bien y verter sobre el pollo.
Hornee el pollo a 350 grados F (175 grados C) durante 30 minutos o hasta que el pollo suelte su jugo. Luego hornee, sin tapar, durante 15 minutos más, permitiendo que el líquido del plato se espese un poco hasta convertirse en una salsa.
Retirar del horno y combinar la salsa en el plato con el chutney de cilantro reservado. Mezclar bien y servir sobre el pollo.