Pollo Asado Marinado Con Chipotle

Este es un excelente adobo ahumado y picante para pollo o pescado firme. La marinada en sí es muy picante, no debe usarse como salsa. Pero el resultado final es solo una pequeña patada, no abrumadora.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 2 horas 30 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

Paso a paso

Coloque los chiles chipotle, el ajo, la pimienta de cayena, el pimentón, la pimienta negra, el comino, el jugo de lima, la salsa Worcestershire, la miel, el vinagre y el aceite de oliva en una licuadora. Haga puré hasta que no queden trozos de ajo. Vierta 1/4 de la marinada en un plato pequeño y reserve. Frote una pizca de sal kosher en cada muslo de pollo y colóquelo en una bolsa de plástico con cierre. Vierta la marinada, agite y selle. Marinar al menos 2 horas en el frigorífico.
Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla. Retire el pollo del adobo y sacuda el exceso. Deseche el adobo restante.
Cocine las piernas de pollo en la parrilla precalentada hasta que ya no estén rosados en el hueso y los jugos salgan claros, aproximadamente 8 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Una vez que las piernas estén completamente cocidas, rocíe bien con la marinada restante, cubra la parrilla y cocine 2 minutos adicionales por lado para glasear.