Pollo al Romero y Verduras Asadas

¡Esta es la receta de pollo más fácil con muchos sabores! Crea su propio jugo (o caldo) para que no se seque. Puede condimentarlo a su gusto y agregarle las verduras que desee. Es genial con papas asadas al romero o arroz con azafrán como acompañamiento.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 25 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra un molde para hornear de 9x13 pulgadas con papel de aluminio antiadherente.
Coloque los trozos de pollo en la sartén. Espolvoree 1 cucharada de romero, cayena, sal y pimienta sobre el pollo. Agregue la calabaza amarilla, el calabacín, la cebolla y los tomates uva; mezclar y esparcir uniformemente. Rocíe con aceite de oliva. Espolvoree las 2 cucharadas restantes de romero, ajo picado, sal de ajo y perejil encima. Cubra con papel de aluminio.
Hornee en el horno precalentado, revolviendo a la mitad, hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 45 minutos.
Aumente la temperatura del horno a 375 grados F (190 grados C). Destape la bandeja para hornear; rocíe el pollo con los jugos acumulados. Hornee, sin tapar, hasta que se dore y un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro indique al menos 165 grados F (74 grados C), unos 15 minutos más.