Pollo al curry sin lácteos

Cree un curry cremoso sin lácteos con coliflor mezclada, dos tipos de caldo y leche de coco.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Traiga una olla grande con agua a hervir. Agrega la coliflor y la cebolla. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 10 a 15 minutos. Desagüe.
  • Caliente el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pollo, el comino, la cúrcuma y 1 cucharada de curry en polvo; revuelva y reduzca el fuego.
  • Mientras tanto, escurra la coliflor y las cebollas y transfiéralas a una licuadora. Agregue la leche de coco, el caldo de ajo y el caldo de pollo. Haga puré, agregando pequeñas cantidades de agua si es necesario, hasta obtener el espesor deseado.
  • Vierta el puré en una sartén con el pollo. Agregue el ajo picado y la pimienta negra y deje hervir a fuego lento. Cocine y revuelva hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro, de 5 a 10 minutos más.
  • Sazone con curry y comino adicionales si lo desea.

Información Nutricional

  • Calorias: 223.4 calories
  • Carbohidratos: 9.6 g
  • Colesterol: 70.1 mg
  • Grasa: 11.3 g
  • Grasa Saturada: 4.5 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 3.6 g
  • Proteína: 21.6 g
  • Sodio: 139 mg
  • Azúcares: 3.1 g

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