Pollo al cilantro

¡No dejes que el color te asuste! ¡Es verde brillante! Esta es una receta familiar extremadamente fácil y sabrosa. Definitivamente se pueden hacer variaciones al gusto ... a veces uso pollo (deshuesado o no) ... a veces uso camarones ... a veces uso ambos. Mi familia lo hace con entrañas de pollo (mollejas, corazón, etc.) que no me gusta mucho comer. Oye, pero con esta sopa es para cada uno.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Comensales: 6

Ingredientes

Paso a paso

Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto y saltee la cebolla hasta que esté tierna. Coloque el pollo en la olla y cocine hasta que esté ligeramente dorado.
Tritura el cilantro, el ajo y 1/3 de taza de agua en una licuadora o procesador de alimentos. Mezclar en la olla con el pollo y la cebolla. Cocine y revuelva durante unos 5 minutos, hasta que se mezcle y se caliente por completo. Vierta suficiente agua en la olla para cubrir todos los ingredientes.
Mezcle el maíz, el arroz y el caldo en la olla. Lleve a ebullición, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno. Aumente la cantidad de agua según sea necesario para lograr la consistencia deseada. Condimentar con sal y pimienta.