Ingredientes

• 3 cucharadas de harina para todo uso
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 1 pulgada
• 3 cucharadas de aceite vegetal, divididas
• 3 costillas de apio, en rodajas
• 2 pimientos morrones verdes, cortados en cubitos
• 1 cebolla picada
• ½ taza de salsa de tomate
• ½ taza de jugo de limón
• ½ taza de piña triturada con almíbar
• ⅓ taza de azúcar morena compacta

Paso a paso

• Combine la harina, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra en un plato poco profundo.
• Enrolle y cubra los cubos de pollo con la mezcla de harina.
• Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
• Cocine y revuelva el pollo en aceite caliente hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 8 a 10 minutos; Retirar y reservar.
• Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en la misma sartén a fuego medio.
• Cocine y revuelva el apio, los pimientos verdes y la cebolla en aceite caliente hasta que estén ligeramente tiernos, aproximadamente 5 minutos.
• Regrese el pollo a la sartén.
• Batir la salsa de tomate, el jugo de limón, la piña y el azúcar morena en un tazón; vierta en la sartén; llevar a hervir.
• Cocine y revuelva el pollo y las verduras en salsa hasta que estén bien calientes, de 2 a 3 minutos.

Información Nutricional

• Calorias: 420.6 calories
• Carbohidratos: 49.3 g
• Colesterol: 64.6 mg
• Grasa: 13.6 g
• Grasa Saturada: 2.5 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 5.3 g
• Proteína: 27.4 g
• Sodio: 870.1 mg
• Azúcares: 31.6 g

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