Pollo a la naranja y salteado de udon

El pollo marinado en jugo de mandarina agrega un sabor dulce a los fideos udon glaseados con mantequilla de maní con ajo y vegetales salteados. A los niños les encanta y no tienen idea de que están comiendo todas esas verduras.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 50 minutos
  • Comensales: 6
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Ingredientes

Paso a paso

  • Coloque el pollo en una bolsa con cierre hermético (como Ziploc®). Agregue jugo de mandarina, jugo de limón, vinagre de arroz, salsa de soja y ajo machacado. Cierre bien la bolsa y mezcle la marinada con el pollo. Colocar en el frigorífico y dejar reposar durante 1 hora.
  • Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego alto. Agrega el pollo y la marinada; llevar a hervir. Cocine, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante 6 minutos.
  • Mientras se cocina el pollo, hierva una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine el udon en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén tiernos pero firmes al picar, de 10 a 12 minutos. Desagüe.
  • Agrega el pimiento morrón, la cebolla, la zanahoria y el ajo picado en la sartén con el pollo. Reduzca el fuego a medio y cubra. Cocine por 6 minutos. Agregue el brócoli, tape y cocine por 3 minutos más. Agregue las verduras salteadas y mezcle bien. Agrega la mantequilla de maní y la salsa teriyaki. Agregue el udon escurrido y caliente de 2 a 3 minutos. Servir inmediatamente.

Información Nutricional

  • Calorias: 325.9 calories
  • Carbohidratos: 37.6 g
  • Colesterol: 40.2 mg
  • Grasa: 9.8 g
  • Grasa Saturada: 1.7 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 4.9 g
  • Proteína: 21.7 g
  • Sodio: 840.1 mg
  • Azúcares: 5.3 g

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