Pollo asado con granada

Name: Pollo asado con granada
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tazas de jugo de granada; 1/4 de taza de azúcar moreno compacta; 1 cucharada de vinagre de sidra; 2 dientes de ajo, pelados y aplastados; 1 cucharada de jugo de lima; 1 lima; 1 (4 libras) de pollo entero; 1/2 cebolla pequeña; 1 ¼ de cucharadita de sal, dividida; 1 hoja de laurel; 1/2 cucharadita de pimienta negra; 1/2 cucharadita de romero seco

Jugoso pollo hecho con zumo de granada y especias. Una de las formas más sanas de cocinar un pollo y con un resultado espectacular.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
Tiempo total: 1 hora 25 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
Mezcle el jugo/zumo de granada, el azúcar moreno, el vinagre y el ajo en una cacerola. Deje hervir a fuego medio-alto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se reduzca a 3/4 de taza, aproximadamente 10 minutos. Retire del fuego y deseche el ajo, luego agregue el jugo de limón y deje enfriar 5 minutos. Reserva 6 cucharadas de sirope de granada para cuando sirvamos el pollo.
Haga varios agujeros en la lima con un tenedor e introducelo en el pollo junto con la cebolla, 1/2 cucharadita de sal, la hoja de laurel, la pimienta y el romero. Ate las piernas con hilo de cocina, espolvoree la piel con 3/4 de cucharadita de sal, luego coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, a una fuente para asar.
Cocine el pollo en el horno, importante rociar con el sirope de granada cada 20 minutos. El pollo estará cocinado aproximadamente 1h después. Deje reposar el pollo 10 minutos antes de cortarlo. Sirva rociado con el jarabe de granada reservado.