Pollo 65

Un plato muy popular de la India, esta receta de pollo 65 ofrece suculentos trozos de pollo al rojo vivo que seguramente te harán la boca agua. Sirva con arroz blanco o pan naan.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

Paso a paso

Coloque el pollo en un tazón mediano. Agregue el huevo, la maicena, la mitad del ajo picado, la mitad del jengibre picado, la sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Mezcle hasta que el pollo esté completamente cubierto.
Caliente el aceite en una sartén profunda y fría los trozos de pollo hasta que ya no estén rosados en el centro y los jugos salgan claros, de 7 a 10 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe leer al menos 165 grados F (74 grados C). Reserva el pollo frito.
Caliente 2 cucharadas de aceite en una segunda sartén a fuego medio. Agregue las semillas de comino y cocine hasta que crepiten, aproximadamente 1 minuto. Agregue el ajo restante, el jengibre restante, los chiles serranos, el comino, el chile en polvo, 1/2 cucharadita de pimienta negra y sal. Agregue las hojas de curry y revuelva para combinar. Agregue pasta de chile y ajo, pasta de jengibre y colorante rojo. Revuelva para crear una pasta. Agregue agua para diluir un poco la pasta.
Agregue el pollo frito a la sartén y revuelva para cubrir bien. Agrega el cilantro.