Pizza estilo Detroit

¡Olvídese del viejo debate entre Chicago y Nueva York! La mejor pizza de Estados Unidos bien podría ser una pizza al estilo de Detroit. Aunque a menudo se lo conoce como 'plato hondo', no creo que capture con precisión la esencia de esta rebanada crujiente, crujiente y deliciosa. Tiene elementos de sabor de una pizza de masa fina ligeramente carbonizada, con la textura de una focaccia ligera y aireada. Además, si usa la sartén con la forma adecuada, los bordes de su corteza se vuelven maravillosamente crujientes, lo que lo convierte en una experiencia verdaderamente única.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 35 minutos
  • Comensales: 12
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Ingredientes

Paso a paso

  • Vierta agua tibia en el tazón de la batidora de pie; mezcle la levadura y el azúcar y deje que se disuelva. Agregue 2 cucharaditas de aceite de oliva, sal y harina de pan. Amasar la mezcla junto con un gancho para masa hasta que la masa esté muy suave, suave y elástica.
  • Rocíe el aceite de oliva restante sobre el fondo de un molde para pizza estilo Detroit de 10x14 pulgadas y extiéndalo con los dedos. Coloque la masa en el centro; tire y estire en una forma aproximadamente rectangular con los dedos engrasados. Tape y deje crecer hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora. Mientras tanto, prepare salsa y queso.
  • Combine la salsa marinara, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo y el ajo en polvo en una cacerola a fuego medio-bajo. Cocine a fuego lento para hidratar completamente el orégano y el ajo, unos 15 minutos.
  • Precaliente el horno a 500 a 550 grados F (260 a 288 grados C).
  • Cortar en cubos pequeños el queso Monterey Jack y Cheddar. Mezcle ligeramente para mezclar.
  • Frote las yemas de los dedos con un poco de aceite de oliva de la sartén. Exprima el aire de la masa mientras estira y empuja en un rectángulo que llega hasta los bordes de la sartén. Estire los lados alrededor de 1/2 pulgada más o menos.
  • Coloque la mayor parte del pepperoni sobre la masa. Esparza los cubos de queso uniformemente encima, asegurándose de cubrir completamente todos los bordes donde la masa se junta con la sartén. Sirva la salsa encima en 3 tiras largas. Coloque el pepperoni restante sobre la salsa.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la pizza esté entre un marrón dorado y un negro dorado, aproximadamente 15 minutos. Deje enfriar por 5 minutos.
  • Deslice con mucho cuidado la pizza sobre una tabla de cortar con una espátula. Cortar en trozos individuales utilizando las líneas de salsa como guía.

Información Nutricional

  • Calorias: 353.6 calories
  • Carbohidratos: 27 g
  • Colesterol: 47.1 mg
  • Grasa: 20.1 g
  • Grasa Saturada: 8.9 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 2.3 g
  • Proteína: 15.4 g
  • Sodio: 857.7 mg
  • Azúcares: 5.6 g

Valoraciones

  • Me enamore de esta pizza

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