Pimientos rellenos veganos de Ellen

¡El trigo sarraceno asado hace que estos pimientos rellenos veganos sean un plato sabroso! Sin gluten, sin lácteos, vegetariano y vegano. Sirva con salsa de espagueti caliente, si lo desea.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 49 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 4 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio-alto. Saltee la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté casi clara pero no dorada, aproximadamente 5 minutos. Agregue el trigo sarraceno; revuelva hasta que esté cubierto, aproximadamente 1 minuto. Añadir el caldo y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento hasta que se absorba el líquido, unos 15 minutos. Agregue tomates, perejil, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta. Cocine y revuelva hasta que esté bien caliente, aproximadamente 3 minutos.
  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Retire la parte superior y las semillas de los pimientos. Coloque un inserto de vaporera en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera. Poner el agua a punto de ebullición. Agregue los pimientos, cubra y cocine al vapor hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
  • Coloque los pimientos en una cazuela y rellénelos con la mezcla de trigo sarraceno.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que se dore, aproximadamente 15 minutos.

Información Nutricional

  • Calorias: 171.9 calories
  • Carbohidratos: 30.9 g
  • Colesterol: 0
  • Grasa: 4.6 g
  • Grasa Saturada: 0.7 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 6.8 g
  • Proteína: 5.3 g
  • Sodio: 197 mg
  • Azúcares: 8.1 g

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