Pimientos Rellenos FODMAP

Sabrosos pimientos rellenos de pavo que siguen las restricciones de FODMAP.

Ingredientes

Ponga a hervir el caldo de pollo y el arroz integral en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 45 a 50 minutos.
Traiga una olla grande con agua a hervir. Cocine los pimientos rojos hasta que se ablanden un poco, aproximadamente 10 minutos. Desagüe; colocar en posición vertical en una fuente para hornear.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Combine el pavo y las cebolletas en una sartén grande a fuego medio; cocine y revuelva hasta que el pavo esté dorado, aproximadamente 5 minutos. Agregue el arroz integral, los tomates, la albahaca, el perejil, la sal y la pimienta; cocine hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 10 minutos. Agregue el queso Gouda hasta que se derrita, aproximadamente 1 minuto.
Rellene los pimientos rojos con la mezcla de pavo. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio.
Hornee en el horno precalentado hasta que la mezcla de pavo esté bien caliente, aproximadamente 25 minutos.