Pimiento Gratinado con Hinojo y Hongos Portobello

Usé algo de inspiración de Allrecipes para crear este plato, así como parte del proceso que usé para gratinar mi calabacín. ¡Es un acompañamiento navideño perfecto o un plato principal de todos los días! Puede usar cualquier color de pimiento o combinación que desee.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra una fuente para hornear con papel de aluminio.
Coloque los pimientos morrones cortados por la mitad en la bandeja para hornear preparada y hornee en el horno precalentado durante 15 minutos.
Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio y cocine los champiñones portobello y el hinojo hasta que el hinojo esté dorado, de 10 a 15 minutos. Agregue el ajo durante el último minuto de cocción.
Retire los pimientos morrones asados del horno y aumente la temperatura del horno a 400 grados F (200 grados C).
Pica los pimientos morrones en trozos y agrégalos a la mezcla de champiñones en la sartén. Mezcle la harina en la sartén. Vierta la crema en un flujo constante y revuelva hasta que espese, de 3 a 5 minutos. Incorpora la mitad del queso gruyere. Retire del fuego y revuelva hasta que el queso se derrita.
Agregue la mitad de la mezcla de vegetales salteados a una fuente para hornear. Espolvoree con un par de cucharadas de queso gruyere y sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Agrega el resto de la mezcla de verduras y agrega caldo de pollo para evitar que el gratinado cree burbujas de aire. Cubra con el resto del queso gruyere, el queso parmesano, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Adorne con hojas de hinojo.
Hornee en el horno precalentado hasta que gratine esté burbujeante y dorado, de 18 a 20 minutos.