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Recetas
Desayuno y Brunch
Pilas Baby Blintz
Pilas de blintz con relleno de melocotón.
Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Comensales: 10
Ingredientes
1 cartón (24 onzas) de requesón
2 duraznos frescos, pelados, sin hueso y picados
3 cucharadas de azúcar blanca
½ cucharadita de nuez moscada molida
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de extracto de almendras
½ taza de crema agria
2 cucharadas de azúcar morena
1 ½ tazas de harina para todo uso
1 cucharada de azúcar blanca
½ cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de nuez moscada molida
2 tazas de leche
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla derretida
½ cucharadita de extracto de vainilla
2 duraznos frescos, sin hueso y en rodajas
Paso a paso
Mezcle el requesón, los duraznos picados, 3 cucharadas de azúcar blanca, 1/4 de cucharadita de sal y el extracto de almendras en un tazón hasta que estén bien combinados. Mezcle la crema agria y el azúcar morena en un recipiente aparte. Refrigere ambos rellenos hasta que esté listo para usar.
Batir la harina, 1 cucharada de azúcar blanca, el polvo de hornear, 1/2 cucharadita de sal y la nuez moscada en un bol. Batir los huevos, la leche, la mantequilla y el extracto de vainilla en un recipiente aparte hasta que quede suave. Agrega la mezcla de harina hasta que no queden grumos.
Caliente una plancha ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Deje caer la masa en cucharadas grandes sobre la plancha para formar blintzes del tamaño de un dólar de plata. Cocine hasta que se formen burbujas y los bordes estén secos, aproximadamente 2 minutos. Voltee y cocine hasta que se dore por el otro lado. Repita con la masa restante.
Para armar, esparza 1 cucharada de relleno de melocotón encima de cada blintz. Apile 5 blintzes para hacer una porción y coloque la crema agria azucarada encima. Adorne con rodajas de durazno.
Información Nutricional
Calorias: 264.3 calories
Carbohidratos: 29.3 g
Colesterol: 62.5 mg
Grasa: 10 g
Grasa Saturada: 5.9 g
Grasas Trans: 0
Grasa Insaturada: 0
Fibra Dietética: 0.6 g
Proteína: 13.7 g
Sodio: 534.2 mg
Azúcares: 12.8 g
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